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【西红柿炒鸡蛋】 推荐食材：西红柿、鸡蛋、大蒜、小葱 操作步骤： 准备三个西红柿，先从中间切开，再把西红柿的根部切掉不要，再改刀切成三角块，放入盘里。 小碗里打入四个鸡蛋，再加少许食盐，用筷子搅散，搅成鸡蛋液。 锅里烧油，油热倒入鸡蛋液，快速翻炒，把鸡蛋炒熟炒散，尽量炒得老一点，这样吃起来更香，炒熟后盛出。 锅里再次烧油，油热倒入切好的西红柿，大火翻炒，翻炒把西红柿炒软，炒出浓汁。 西红柿炒熟调味，加入半勺盐、半勺白糖，一小碗清水，开小火咕嘟一，把西红柿稍软烧透，再倒入炒好的鸡蛋。 再翻炒翻炒，让鸡蛋吸足西红柿的汤汁，关火出锅，鲜嫩多汁的西红柿炒鸡蛋就做好了，这样做出的西红柿炒蛋，不管是拿来蘸馒头还是拌米饭都非常的不错。