一只红豆♡
美图ID:
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豆角焖面
做法:
准备一些四季豆,也可以用无筋豆、芸豆、豇豆,看自己的喜好。将它的两端去掉,有筋的话也去掉,掰成小段。
一块五花肉冲洗干净,切成薄片。大蒜拍碎,切成蒜末。香葱洗净,切成葱花。喜欢吃辣切点干辣椒。
面条用挂面或者湿面条都行。
锅内加油,烧热倒入肉片煸炒 ,炒到微微焦黄,再放入少许姜末、葱花、辣椒翻炒,炒出香味。
然后倒入豆角翻炒,炒到颜色变深,再加入盐、生抽、老抽翻炒均匀。
接着倒入适量热水,大火煮开,盛出一小碗待用,再放入面条,错落的铺在豆角表面,盖上盖子转中火煮。
水分差不多消失后,倒入那一小碗汤,将面条挑起来拌均匀,继续小火焖一会儿。
水分完全消失后,倒入蒜末、鸡精,再翻炒几下,就可以出锅了。
蒜薹肉末拌面
做法:
蒜薹去掉尾巴,清洗干净,切成小丁。猪肉冲洗一下,切成小块,放进料理机打成肉末。
碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖搅拌均匀,调成料汁。
锅内加水,煮开后放入面条,煮到断生捞出,稍有点硬度为好,捞出后过凉,沥干水分。
另起锅加油,倒入肉末翻炒,炒到变色,再倒入料汁翻炒均匀。
接着倒入蒜薹翻炒,炒到断生,再加入少许淀粉水勾芡,煮到浓稠的状态。
最后将蒜薹肉末和面条混合在一起,加点葱花,就可以食用了。
鸡丝凉面
做法:
鸡胸肉冲洗干净,冷水入锅,加入料酒、姜片,大火煮开,将浮沫撇净,再继续煮到鸡胸肉熟透。
煮好后捞出过凉,再撕成细丝。黄瓜、胡萝卜粉丝洗净,擦成细丝。
另起锅加水煮开,放入面条煮熟,捞出过凉,沥干水分。
最后将面条、黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉放在一起,加入盐、生抽、香醋、香油、辣椒油、鸡精搅拌均匀,就可以食用了。
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