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红烧鲤鱼的做法： 原料：鲤鱼1条，葱花、姜粒、蒜末、辣椒圈、豆豉、生抽、老抽、料酒、食盐、水淀粉适量。 制作方法： 1：将鲤鱼清理干净后，打上花刀，抹上料酒、食盐，入底味后腌10分钟。 2：火上坐锅，锅热倒油，油热后将鲤鱼放入锅中煎，等底部煎至焦黄之后，翻个面将另一面也煎至焦黄，然后盛出装盘备用。 3：锅内留底油烧热，再放入葱花、姜粒、蒜末、辣椒圈、豆豉，炒香后放入适量清水，再加入适量生抽、老抽、盐调色调味。 4：待锅里的汤水煮开后，放入鲤鱼，大火煮开之后，转小火炖10分钟，等锅里的汤汁不多时，淋入少许的水淀粉，大火将汤汁收浓就可以出锅装盘了。 蒜香鸡翅的做法： 原料：鸡中翅一斤、青红椒圈、蒜末、白糖、料酒、生抽、白胡椒粉、食盐适量。 制作方法： 1：鸡翅先洗净并用清水泡1个小时，待血水泡出后，再次清理干净，放入大碗中，加入适量食盐、白糖、料酒、生抽、白胡椒粉、蒜末，用手揉抓均匀腌制半小时备用。 2：鸡翅腌好后，火上坐油锅，油温五成热时放入鸡翅，炸制定型以后再翻动，二面金黄后控油捞出。 3：锅中留少许底油，油热后下入蒜末、青红椒圈炒香，然后再放入炸好的鸡翅翻炒。翻炒均匀就可以出锅装盘了。