【蒜蓉小龙虾】食材：小龙虾、大蒜、蚝油、生抽、白糖、盐、啤酒-美图社区-美图秀秀

【蒜蓉小龙虾】 食材：小龙虾、大蒜、蚝油、生抽、白糖、盐、啤酒、香油、葱、姜 步骤一：首先把小龙虾放在水盆中，用流水冲洗几遍，然后涌入盆中倒入适量的清水，静置30分钟。然后再用刷子，把小龙虾洗刷干净。这样做的目的，一是让小龙虾吐一下泥沙，二是小龙虾一般都是被放置在泡沫箱里，用水冲和水泡，可以把那些细小的泡沫清洗出来，这东西吃到肚子里可不好。 步骤二：清洗干净小龙虾，用剪刀对准头虾头顶端的三分之一处剪下来。因为，小龙虾大部分的内脏都集中在这个地方。接着，拽住小龙虾尾部中间的尾巴，左右拧动一下，然后轻轻的往外一拽，小龙虾肚子里的泥肠（虾线）就会拽出来。 步骤三：把大蒜剥皮洗净后切碎，热锅凉油，放入切好的蒜碎，煸炒至变色金黄时关火，倒入碗中备用。 步骤四：另起一锅，倒入宽油，然后把收拾干净的小龙虾倒入油锅中，开大火，烹炸至外壳酥脆时捞出沥油备用。 步骤五：葱姜蒜爆锅，然后加入炸好的小龙虾，再加入适量的生抽、蚝油，少许的白糖、盐，最后加入一罐啤酒，大火汤汁浓稠时放入事先炒好的蒜蓉，然后再淋入少许的香油，翻炒均匀后装盘，撒上一点葱花点缀即可。