【腐竹烧肉】食材：五花肉、腐竹、葱、姜、冰糖、干红辣椒、桂皮-美图社区-美图秀秀

【腐竹烧肉】 食材：五花肉、腐竹、葱、姜、冰糖、干红辣椒、桂皮、八角、3片香叶、冰糖、盐、生抽、老抽。 做法： 1、准备几根干腐竹，掰成小段，用温水加少许盐浸泡1~2个小时，时间不要过长，水温也不要过高，这样泡发出的腐竹筋道更劲道。 2、一块把五花肉用以去除猪肉表皮残留的猪毛，清洗干净改刀切成大小均匀的块备用，肉块切大点，焯水后会缩小，锅中加入适量清水，把五花肉冷水下锅，放入姜片和葱段，还有2勺料酒，大火烧开撇去表面浮沫，煮5分钟，然后捞出来把水控干备用。 3、把一小截葱清洗干净，切成段，小块姜清洗干净，去皮切成片，再准备几粒冰糖，3根干红辣椒，一节桂皮，1个八角，3片香叶。 4、起锅烧油，放入几粒冰糖把冰糖熬化变金黄色后，倒入五花肉翻炒裹上一层糖色，放入葱，姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，小火炒出香味，把五花肉中的油脂炒出来，就不会油腻。 5、倒入适量的开水，没过五花肉，同时放入生抽1大勺，老抽1小勺，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，把五花肉炖熟，五花肉煮熟把调料渣挑拣出来，再加入泡发好的腐竹，放入一小勺盐，盖上盖继续焖煮10分钟，把腐竹焖煮入味，汤汁也逐渐变少，然后开大火将汤汁收汁，也可以多留一些汤汁，汤汁用来拌饭也好吃，即可出锅装盘。