【豆腐酿肉】准备油豆腐、五花肉、芹菜、料酒、生抽、食盐、食用-美图社区-美图秀秀

【豆腐酿肉】 准备油豆腐、五花肉、芹菜、料酒、生抽、食盐、食用油、蚝油、花椒粉、香葱、生姜、蒜瓣、熟白芝麻、食用油。 1、五花肉洗干净，去皮后绞成肉馅，葱姜切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食用油，用筷子搅拌均匀。 2、芹菜去掉叶子，洗干净备用，烧一锅开水，放入少量食盐，下入芹菜梗煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分后用刀切碎，放入肉馅中，搅拌均匀备用。 3、油豆腐用剪刀剪个洞，把肉馅塞入油豆腐中，用手压紧实，放入盘子里。蒸锅加水烧开，放入豆腐酿肉蒸20分钟。 4、蒜瓣切末，起锅烧油，放入蒜末炸出香味，加适量食盐、生抽、蚝油、清水，小火煮2分钟，汤汁浓稠后浇在豆腐酿肉上，撒上葱花即可。 【豆腐海带汤】 准备肉末、海带、豆腐、香葱、食盐、生姜、鸡精、白胡椒粉、白糖、五香粉、生抽、料酒。 1、生姜切末，放入肉馅中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、五香粉、白胡椒粉，再来少量食用油，用筷子搅拌均匀备用。 2、豆腐洗干净，切成小块，海带洗干净后切成小条，香葱切葱花。起锅，加入少量油，放入葱花爆香，倒入肉末快速翻炒至变色。 3、倒入适量开水，大火煮开后放入豆腐块、海带，小火煮10分钟，加入适量食盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 【香菇炒西蓝花】 准备西蓝花、香菇、胡萝卜、大葱、食盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、食用油。 1、西蓝花掰成小朵，洗干净备用。烧一锅开水，加适量食盐、食用油，倒入西蓝花煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。 2、胡萝卜洗干净后切片，香菇洗干净后切块，都放入开水锅中煮1分钟，沥干水分备用。大葱切葱花，起锅烧油，放入葱花爆香，倒入焯过水的胡萝卜、西蓝花、香菇，大火翻炒一会儿。 3、加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，大火翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，盖上盖子烧3分钟，汤汁收浓后即可出锅。