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【豆角肉沫】 主要食材：豆角，猪肉末，蒜末，小米辣，葱丝，淀粉水，生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，可以算得上是和豆腐肉沫齐名的下饭菜了，简单便捷上菜快，肚子饿就赶紧先做这道菜吧。 【具体做法】 1、先调制豆角炒肉末酱汁，碗里加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，1勺料酒，搅拌均匀备用。 2、开始起锅烧油6成油温先把肉沫炒熟，接着倒入调制好的酱汁进去翻炒均匀后捞出，留下炒肉沫的底油爆香蒜末和葱段，接着倒入豆角开大火翻炒几轮，豆角是一定要炒熟的，如果炒的时候油不够了，可以加点水焖煮一会儿。 3、煮好豆角再倒入肉末，加入少许的淀粉水煮至粘稠，就可以出锅拌饭了，一口饭一口菜，太满足了。