辣炒花甲准备食材：花甲，蒜末，干辣椒，洋葱丁，豆瓣酱，葱花。-美图社区-美图秀秀

辣炒花甲 准备食材：花甲，蒜末，干辣椒，洋葱丁，豆瓣酱，葱花。 做法步骤： 1、花甲放入清水中，加入食盐和食用油浸泡半个小时吐沙，然后清洗几遍清洗干净。 2、花甲冷水下锅焯水，放入料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净沥干水分。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末、洋葱碎、干辣椒炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入花甲翻炒均匀。 4、花甲炒至上色，再加入生抽、蚝油、老抽、白糖、水淀粉，翻炒均匀炒至入味。花甲炒熟，炒至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。 凉拌土豆片 准备食材：土豆片，蒜末，葱花，香菜，白芝麻，辣椒面。 做法步骤： 1、凉拌汁：碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面、葱花，浇上热油激发出香味，再放入生抽、香醋、食盐、白糖、蚝油，搅拌均匀即可。 2、土豆削掉外皮，洗净后切成片，再清洗两遍洗掉淀粉。锅中水烧开，放入土豆煮3分钟左右，煮熟后捞起来沥干水分装入碗中。 3、将提前备好的凉拌酱汁倒入土豆片中，再放入香菜碎，抓拌均匀就可上桌开吃。 豆角炒肉末 准备食材：豆角，肉末。 做法步骤： 1、豆角清洗干净切成丁，肉末清洗干净剁成肉末。 2、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒片刻，炒出水分炒出香味，再放入豆角丁翻炒均匀，炒至豆角稍微变色，淋入一点清水，盖上盖子焖煮2分钟。 3、豆角和肉末都煮熟了，加入食盐、酱油和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。