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板栗烧鸡 材料：鸡腿肉2只，香菇适量，板栗适量，姜1小块，蒜2粒，葱白适量，料酒2勺，生抽5勺，老抽2勺，蚝油1勺，糖少许。 1、板栗最好买那种已经剥好了的，省事。把板栗冷水下锅，水开后焯煮1分钟左右，捞出沥干水分。香菇洗净，对半切开。鸡腿肉去骨，切成块，清洗干净。 2、起锅烧油，下入板栗，煎制30秒左右，盛出备用。锅里再下入葱白，姜片和蒜头爆香，下入鸡块，大火爆炒片刻，至水分炒干，析出鸡油。 3、倒入2勺料酒，5勺生抽，2勺老抽 ，少许糖调味，下入香菇和板栗，再加入没过食材的水，中小火焖煮20分钟，转大火收汁，下入1勺蚝油，搅拌均匀，出锅，完成。