【西红柿炒鸡蛋】准备西红柿、鸡蛋、蒜瓣、香葱、食盐、食用油。-美图社区-美图秀秀

【西红柿炒鸡蛋】 准备西红柿、鸡蛋、蒜瓣、香葱、食盐、食用油。 1、西红柿用开水煮2分钟，捞出放凉后撕掉外皮，切成小块。鸡蛋打入碗中，加入食盐、水淀粉搅拌均匀。蒜瓣切末，香葱切葱花。 2、锅里倒入适量油，六成热时倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，凝固后炒成大块，盛出备用。锅里留底油，烧热后放入蒜末爆香，倒入西红柿块，加少量盐，翻炒出浓郁的西红柿汁。 3、倒入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，让每块鸡蛋都裹上浓郁的番茄汁，淋入适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。