风铃(Wind Chime)
空君
山样男子
美图ID:
1658092657
关注
渝菜,也称重庆菜,又称渝派川菜,以味型鲜明,主次有序为特色,又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点。
渝菜以这种本地菜为基础,吸收各派烹饪技法,逐渐发展起来,从而形成代表地方特色的菜系。
这些菜肴的特点在于保证重庆口味的同时,充分借鉴了粤菜、苏菜甚至西餐的造型与摆盘,家常菜原辅料精益求精,甚至辅料成本超过主料,重庆餐馆的大胆创新让渝菜出现大量新的风味。
太湖翘壳鱼:肉嫩鲜美爽滑,翘壳以小鱼虾为食,肉白而细嫩,味道鲜美而不腥,原为长江中的一种野生鱼类。
姜爆老麻鸭:精选三年以上的稻香水麻鸭,单锅爆炒五时成菜,鸭肉软糯易离骨,鸭肠爽脆鸭血很滑嫩,五味俱全妙不可言!
花椒脆皮乳鸽:一鸽顶九鸡、三煮三凉、皮脆汁还在、“椒”香肉酥,最好一人半只啃起更香!
浓汤非遗鱼豆花:取鲈鱼去皮去刺,用纯鱼肉制成鱼浆还原鱼型,加灌鱼头骨浓汤,传承国宴非遗美食,入口即化,约带Q弹老少皆宜!
古法石子煨老鸭汤:土罐石子密封长达6-8小时以上煨制,久煨之下,使原料鲜味及营养成分充分溶解汤中,保存了原料原有的味道,更长时间锁住原料的香味,汤汁味清,醇香。
古风装修原生态绿色健康,属于是把“诗情画意”搬进了餐厅里的感觉:芦苇荡、 小草船、 绿竹林、 每桌都摆放了绿植,在温柔的灯光下,更显端庄质朴与优雅灵动,在店里用餐时让人如沐春风。
🏠 店名:江渔城•精致重庆菜
📍 地址:红锦大道新光天地二楼A区(地铁3号线嘉州路站2号口80米)
营业时间:周一至周日 11:00~14:00 17:00~21:00
#在重庆,本地人才知道 #本地重口味下饭餐厅 #重庆探店
说点什么...
赞 257
评论
收藏 58
今日热门推荐
暂时没有内容了
打开app查看更多精彩内容 >