凉拌牛肉做法：牛腱子浸泡两三个小时，再清洗几遍。然后冷水入锅-美图社区-美图秀秀

凉拌牛肉 做法： 牛腱子浸泡两三个小时，再清洗几遍。然后冷水入锅，加入料酒，大火煮出浮沫，再清洗干净。 另起锅加油，烧热后倒入葱姜爆香，再倒入牛肉翻炒几下，淋入黄酒翻炒几下。 然后加入红烧酱油翻炒均匀，再倒入足量开水，大火煮开。 接着转进高压锅，放入八角、香叶、桂皮，盖上盖子压半个小时。 碗中放入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀。牛肉压好后，给碗中倒入一勺牛肉汤搅拌均匀，牛肉捞出晾凉。 最后将牛肉切片放进盘内，倒入料汁，再放入香菜碎、花生碎点缀，就可以上桌了。 番茄鱼片汤 做法： 草鱼收拾干净，切下鱼肉，再将鱼肉片成薄片。处理好后加入料酒、盐抓拌均匀，腌制十分钟，再加入淀粉抓拌均匀待用。 西红柿去皮切块。姜丝、葱花、蒜末准备好。 锅内加油烧热，放入蒜末爆香，再倒入西红柿翻炒，炒出汁水。 接着倒入适量清水，再放入鱼骨，大火煮五分钟。最后转小火，放入鱼片，煮到卷曲变色，再加入盐调味，这道汤就做好了。