【西葫芦素馅饺子】食材：西葫芦、虾皮、鸡蛋、盐、五香粉、白胡-美图社区-美图秀秀

【西葫芦素馅饺子】 食材：西葫芦、虾皮、鸡蛋、盐、五香粉、白胡椒粉、香油 1、准备2根西葫芦，将其放入水中清洗干净后，再用擦丝的工具，擦成细丝。这个时候的西葫芦，如果直接调馅儿、包饺子，是绝对会出水的，而且很严重。 2、所以说咱们要想西葫芦不出水的话，就得提前往西葫芦中，加上适量的盐，抓匀之后腌制一会儿，这样杀水后，西葫芦就不会再出水了。还有一个方法，就是往西葫芦中，来上适量的香油，将其搅拌均匀，让表面裹上油，也不会再遇盐出水。 3、接下来，把鸡蛋打在碗里，之后热锅凉油，将蛋液倒进去，开始翻炒，炒成小块之后盛出来，盛在盆里晾凉。虾皮放在油锅中，稍微炒一下，也盛在鸡蛋中备用。等凉了之后，我们把西葫芦倒进去。 4、之后往里面加上适量的盐、五香粉、白胡椒粉，进行调味，其他的东西什么都不需要放，比如说生抽、蚝油这些，不然会影响色泽，看上去颜色不好看，也容易影响鲜味。调味后，用筷子搅拌均匀，这时候馅料就做好啦。 5、面粉中加水和面，把面团和好后，擀成一张张的饺子皮，往饺子皮中裹上饺子馅，将其包起来就可以了。锅中添水，水开后下入饺子，把它煮到漂浮起来，就可以捞出来开吃了，因为是素馅的，还是比较好熟的。