【爆炒黄鳝丝】食材：黄鳝、豆芽、韭黄、葱姜蒜、酱油、料酒、醋-美图社区-美图秀秀

【爆炒黄鳝丝】 食材：黄鳝、豆芽、韭黄、葱姜蒜、酱油、料酒、醋、白糖、盐、胡椒粉、食用油。 步骤1：黄鳝处理干净，然后起锅烧水，放入黄鳝，加些料酒和葱姜焯水煮熟，再捞出晾凉备用。步骤2：晾凉后的黄鳝手撕成丝备用。步骤3：豆芽洗干净沥干水分、韭黄洗干净切段，再切点葱姜蒜备用。步骤4：起锅烧油，放入葱姜蒜煸香，放入豆芽和韭黄煸炒片刻。步骤5：加入黄鳝丝，烹入适量料酒、醋、酱油、白糖和胡椒粉调味，大火翻炒片刻，收汁出锅。