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鱼头豆腐汤 食材准备：新鲜的鱼头1个（建议用大头鱼或草鱼）、豆腐、生姜、料酒、食盐、香菜 1、我们先将鱼头清理干净，对半切一刀，但不要切断，然后在鱼头表面抹一遍料酒，塞几片生姜，豆腐我们也切块备用； 2、接下来，我们往锅中加适量食油，放几片生姜，再加点盐进去，避免糊锅，然后再放入鱼头； 3、小火慢慢煎至一面成型后，再翻过来煎另外一面，等鱼肉变色后，再往锅中倒入适量热水，记得一定要是热水； 4、大火将水烧开后，我们将豆腐倒进去，转中火煮3分钟后，我们往锅中加一些食盐调味，再放点香菜进去，就可以关火了。 一道色香味俱全的鱼头豆腐汤就做好了，口感特别棒，有条件的话，建议大家试一试。