凤翼月心
美图ID:
1692534104
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今天给大家分享鲈鱼豆腐砂锅煲,鱼肉鲜嫩入味,豆腐软嫩汤汁满满,做法简单,适合各类人群食用。
食材:
鲈鱼,嫩豆腐,洋葱,小葱,大蒜,生姜,小米辣,盐,胡椒粉,黄豆酱,蒸鱼豉油,食用油
用了三条鲈鱼,头和尾做成香辣味的
做法:
1、将鲈鱼清洗干净,用厨房纸擦干水分,放在案板上切成块,放入盆中加入适量的盐和胡椒粉,生抽,生姜翻拌均匀腌制15分钟。
2、大蒜剥皮,大蒜、生姜、洋葱、小葱清洗干净,生姜切成片,洋葱切成段,小葱切成葱花,冷冻小米辣切成小丁备用。
3、豆腐切成片,油热后放入煎锅中煎至两面微黄即可捞出备用。
4、鲈鱼腌好了,煎锅加入适量的油,油热后加入鱼块煎至两面微黄捞出备用。
5、调料汁,碗中加入一大勺黄豆酱和适量的蒸鱼豉油,加入适量的水搅拌均匀备用。
5、炒锅加油,油热后加入大蒜瓣,生姜片,小米辣丁炒香,加入洋葱段翻拌均匀即可捞出,放入砂锅中垫在砂锅底部,随后摆入煎好的豆腐和鱼块,浇入调好的料汁,盖上盖子,砂锅煮开上汽后沿着砂锅边淋上白酒去腥,继续炖8-10分钟即可出锅,出锅前撒上葱花即可食用了。
如果家里是可以干烧的砂锅,可以在砂锅里面直接炒大蒜,生姜,小米辣和洋葱。
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