今天给大家分享鲈鱼豆腐砂锅煲，鱼肉鲜嫩入味，豆腐软嫩汤汁满满-美图社区-美图秀秀

今天给大家分享鲈鱼豆腐砂锅煲，鱼肉鲜嫩入味，豆腐软嫩汤汁满满，做法简单，适合各类人群食用。 食材： 鲈鱼，嫩豆腐，洋葱，小葱，大蒜，生姜，小米辣，盐，胡椒粉，黄豆酱，蒸鱼豉油，食用油 用了三条鲈鱼，头和尾做成香辣味的 做法： 1、将鲈鱼清洗干净，用厨房纸擦干水分，放在案板上切成块，放入盆中加入适量的盐和胡椒粉，生抽，生姜翻拌均匀腌制15分钟。 2、大蒜剥皮，大蒜、生姜、洋葱、小葱清洗干净，生姜切成片，洋葱切成段，小葱切成葱花，冷冻小米辣切成小丁备用。 3、豆腐切成片，油热后放入煎锅中煎至两面微黄即可捞出备用。 4、鲈鱼腌好了，煎锅加入适量的油，油热后加入鱼块煎至两面微黄捞出备用。 5、调料汁，碗中加入一大勺黄豆酱和适量的蒸鱼豉油，加入适量的水搅拌均匀备用。 5、炒锅加油，油热后加入大蒜瓣，生姜片，小米辣丁炒香，加入洋葱段翻拌均匀即可捞出，放入砂锅中垫在砂锅底部，随后摆入煎好的豆腐和鱼块，浇入调好的料汁，盖上盖子，砂锅煮开上汽后沿着砂锅边淋上白酒去腥，继续炖8-10分钟即可出锅，出锅前撒上葱花即可食用了。 如果家里是可以干烧的砂锅，可以在砂锅里面直接炒大蒜，生姜，小米辣和洋葱。