【凉拌黄瓜】【原材料】黄瓜、花生米、大蒜、小米辣、【做法】1-美图社区-美图秀秀

【凉拌黄瓜】 【原材料】黄瓜、花生米、大蒜、小米辣、 【做法】 1、准备适量的黄瓜，清洗干净，清洗干净之后削去一部分外皮，不要将皮完全去除，保留一部分黄瓜皮能让黄瓜吃起来更脆爽。 2、开始拍黄瓜，拍过的黄瓜会比直接切的更容易入味，用刀背将黄瓜拍碎，拍碎之后切成小段，切好的黄瓜可以先腌制一下，腌制过的黄瓜去掉了多余的水分，后续调味不会再大量出水，口感也会更脆爽，加入一勺白糖之后，搅拌均匀，糖还有提味去异味增鲜的作用，能让凉拌黄瓜的味道更加的脆爽复合好吃。 3、腌制黄瓜的时候，准备一些配料，除了花生米，再切一些蒜末、小米辣椒圈和香菜段。 4、腌制大约15分钟，黄瓜就出水了，腌制的时候可以放在冰箱腌制，冷藏过的黄瓜吃起来冰冰凉凉的，更适合夏天，倒出腌黄瓜中的水分，开始调味，加入蒜末和小米辣，加入少许食盐、生抽、香醋、白糖、蚝油、香油，搅拌均匀， 加入花生米和香菜，再次翻拌均匀，喜欢吃辣的，在装盘前还可以加入少许辣油，凉拌黄瓜完成